18 de jun de 2015

Salada de Batatas a Minha Moda





Ingredientes:

* 1 kilo de batatas (casca rosa) 
* 3 ovos cozidos e passados pelo espremedor de batatas
* 100 gramas de bacon em cubinhos (já fritos)
* 2 talos de salsão limpos e picados
* 100 gramas de uva passa branca
* Suco e Raspas de um limão siciliano
* 1 pote pequeno de queijo cottage
* Azeite, sal a gosto



Modo de Preparo:

Cortar as batatas em cubos grandes (corte a batata ao meio, depois pegue uma metade, corte em Cruz, faça assim com todas as batatas) e cozinhe em água com sal, não deixem cozinhar muito para não esborrachar as batatas, elas tem que ficar inteiras.
Escorrer e deixar a amornar

Deixar as uvas passas hidratarem no suco de 1 limão siciliano

Juntar às batatas os ovos espremidos, os talos de salsão picados, as raspas de limão siciliano, as passas brancas hidratadas, sal e azeite á gosto, misturar tudo delicadamente com as mãos.






Numa travessa, dispor as folhas de salsão lavadas e secas e em seguida despejar a salada de batatas, salpicar o bacon frito por cima e o queijo cottage em colheradas.




Servir como acompanhamento de carnes ou peixes assados.


**Confira passo a passo da Receita através desse Vídeo**