15 de dez de 2017

Damascos Recheados



Ingredientes:

  • Damascos 
  • Cream cheese 
  • 100 grs. de salmão defumado (aproximadamente) 
  • Sementes de papoula ou pode ser pistache triturado, nozes trituradas...


Modo de Preparo: 

Abra os damascos ao meio e reserve
Pique o salmão defumado em pedacinhos, e misture ao cream cheese
Recheie os damascos com o cream cheese
Passe nas sementes de papoula
                                        


E esta pronto para servir. 

                             
                             

Tipo de receita: Canapês, entrada, finger food
Dificuldade: Fácil e Rápido.
















22 de jun de 2017

Canjica (ou Munguzá - Nordeste)



Deliciosa iguaria tipicamente brasileira e muito consumida nas festas de Junho e Julho. A canjica (grão de milho branco), ou no nordeste conhecida por Mugunzá, é uma deliciosa opção para os dias de inverno ao ser consumida quente. Mas, pode ser consumida durante todo o ano em temperatura ambiente ou gelada. 

É saborosa, saudável, fonte de fibras, energia, mas... calórica! Precisa ser consumida com moderação. Antigamente acreditava-se que as mulheres logo após o parto, deveriam comer a canjica para que o leite “descesse”. 

Os médicos dizem que é mito, mas com certeza qualquer mãezinha iria amar em seu período pós parto comer algo tão gostoso e reconfortante.
Ela pode ser feita a base de leite, ou acrescentando outros ingredientes, como côco ralado, amendoim torrado, paçoca, doce de leite, raspas de laranja ou limão, especiarias e frutos secos.

Neste post você vai aprender a fazer a canjica e suas variações de sabores, aproveite teste os sabores, e delicie-se com esta iguaria da nossa culinária regional!


Ingredientes da base:

  • 1 pacote de milho de canjica – 500 grs
  • 1 ½ litro de água quente



Preparo da base:

Ingredientes Canjica aos 3 leites:

  • 1 pacote (500 grs.) de canjica já cozida
  • 500 ml. de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de côco (se não gostar não precisa ser usado, neste caso use mais leite, ou ainda uma lata de creme de leite com soro)



Açúcar à gosto (Por causa do leite condensado, a receita já ficará docinha, mas se você gostar acrescente um pouco mais de açúcar – sugiro colocar uma xícara, e ir provando o sabor, e se necessário ir acrescentando mais aos poucos, caso adoce muito ela ficará enjoativa, mas você poderá “suavizar” este açúcar excedente colocando mais leite ou leite de côco). 






Variações: 
(Acrescente aos Ingredientes listados acima, a sua variação preferida)

Canjica de Coco: Acrescente um pacote de côco ralado (100 ou 50 grs.), pode ser também coco fresco ralado na hora ao final do preparo de sua canjica.

Canjica de amendoim: Acrescente 1 ½ à 2 xícaras de amendoim torrado e triturado (grosso), sempre após finalizar o cozimento e com o fogo já desligado. O amendoim tende a “murchar” depois de um tempo, por isso nesta preparação é bom coar o amendoim apenas na hora de comer. Para dar aquela “crocância” gostosa.

Canjica de Paçoca: Acrescente paçoquinhas esfareladas na canjica já pronta. Sugiro uma xícara (de chá), mas faça a seu gosto, colocando mais ou menos quantidade de paçoca.

Canjica com doce de leite: Não coloque açúcar no preparo, e ao final acrescente uma xícara de doce de leite, mexa até incorporar bem, e sirva.

Canjica perfumada: Use as raspas de limão ou laranja para “perfumar” a sua canjica.

Canjica de frutos secos: Assim como o amendoim, você pode usar a noz de sua preferencia na canjica. (nozes, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, etc.). De preferencia de uma leve “torrada” nas mesmas e use as sempre ao final das preparações. 1 xícara (de chá) é uma boa medida para esta quantidade de canjica.

Temperos/Especiarias:
Raspas de casca de uma laranja (sem a parte branca), ou de limão
Cravo, canela em pau e em pó, (e se gostar nóz moscada ralada)



15 de jun de 2017

Vinho Quente sem Álcool




Festas de Inverno, Juninas ou Julinas sempre tem bebidas quentes, feitas a base de álcool, mas muitas pessoas não consomem álcool, esta é uma opção de vinho quente sem álcool para aquecer nos meses de inverno, e para aproveitar as festas podendo consumi-las sem a necessidade do álcool. 
Crianças também vão apreciar muito o gostinho doce desta bebida feita a base de suco de uva 100% integral! Aproveite e aqueça a sua família com muito amor.


Ingredientes

  • 1 Litro de Suco de uva integral
  • 2 maçãs picadas com a casca (sem sementes)
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 Xícara de água (250 ml)
  • Raspas de laranja á gosto(sugestão: raspas de 1 laranja inteira sem a parte branca para nao amargar)
  • Canela em pau
  • Outras especiarias sugeridas: Cravo, noz moscada ralada, anis estrelado.
Modo de preparo


Lave e higienize as maçãs, pique em cubinhos - coloque em um pote com açúcar mascavo, e as envolva bem no açúcar, reserve.
Em seguida leve uma panela ao fogo, com  o açúcar refinado e vá mexendo em fogo brando até caramelizar.



Após, acrescente as raspas de laranja e mexa, em seguida acrescente a água (com cuidado para nao se queimar pois vai levantar fervura e vapor)
acrescente a canela em pau, e as especiarias á gosto (noz moscada ralada, cravo, anis estrelado)














Dicas e Sugestões:

Se você gosta de anis e vai utilizar na receita, não coloque muita quantidade, um pedaço pequeno é suficiente para esta preparação, se colocar muito o sabor da uva, pode ser descaracterizado por um forte amargor.
  Não deixe o suco de uva ferver por muito tempo, 2 a 3 minutos no máximo são suficientes.



           Esta receita está disponível no Link


8 de jun de 2017

Mini Bolo de Churros



Ingredientes


* 1 Ovo
*150g de açúcar (aproximadamente 1 xícara de chá)
* 160g de farinha de trigo (aproximadamente 1/½ xícara de chá)
*80g de manteiga em temperatura ambiente (aproximadamente ½ de xícara de chá)
* 120 ml de leite (aproximadamente ½ xícara de chá) 
*1colher de chá de essência de baunilha 
*2 colheres de chá de canela em pó 
*1 colher de café de fermento em pó 
*Açúcar cristal e canela para polvilhar os bolinhos 
*Doce de leite para confeitar   




Modo de Preparo

*Pré-aqueça o forno a 180ºC

Prepare a forma própria para assar mini bolinhos, untando com manteiga e enfarinhando com farinha de trigo. 
Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha. 
Despeje nas forminhas e leve para assar por aproximadamente 20 min. 



Retire do forno, espere esfriar um pouco e retire os bolinhos, para que terminem de esfriar fora da forma. 
Misture a canela e o açúcar e passe nos bolinhos. 
Confeite com doce de leite e sirva. 

Opcional: Calda para umedecer os mini bolinhos, e facilitar que o açúcar com canela "grude" na massa assada.

*1 xícara de água
*1 pau de canela
*canela em pó (á gosto)
*½ xícara de açúcar

Recheio
Levar os ingredientes ao fogo, deixar ferver e reduzir um pouco, ficando em ponto de calda rala.
Após assar os bolinhos, desenforme, pincele com a calda os bolinhos, deixe absorver, após passe na mistura de açúcar cristal com canela. Confeite com o doce de leite.


















Rendimento: 12 á 15 mini bolinhos. 









Pode fazer em formato de cup cake também, ou de bolo (dobrando a receita) 








Link da Receita Completo




31 de mai de 2017

Costelinha ao Molho Barbecue







Ingredientes


* 1 costelinha de porco de 1 a 1,5kg
* 1 limão
* Sal a gosto

MOLHO

* Azeite
* 1/2 cebola picada 
* 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
* 1/2 xícara (chá) vinagre branco
* 2 Colheres (sopa) molho inglês
* 2 xícaras (chá) catchup de boa qualidade
* 1 folha de louro
* 1 Colher sopa de molho de pimenta 
* 1/2 xícara de (chá) água
* Sal e pimenta do reino a gosto






Modo de Preparo



Tempere a costelinha espremendo 1 limão dos dois lados e sal a gosto.

Coloque numa assadeira cobrindo com papel alumínio e coloque no forno pre aquecido por 45 minutos a 180º.




MOLHO

Refogue a cebola no azeite, e acrescente o açúcar mascavo. Mexa ate derreter. em seguida acrescente o vinagre, o molho inglês, o molho de pimenta, o ketchup e a água. Deixe reduzir em fogo baixo por 30 minutos, sempre mexendo para não grudar o fundo.
Peneirar o molho numa tigela e reserve.

Tire a costelinha do forno, retire o papel alumínio e pincele o molho generosamente nos dois lados. Volte ao forno por mais 15 minutos.





SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO

Batatas recheadas
Batata Frita
Purê de batata




Receita gravada com o convidado Alvaro Torquato - Supermercado Alvorada





Supermercado Alvorada - Av. Capitão Francisco César, 1672 - Engenho Novo - Barueri





Link da Receita Completo