Pão doce de Abóbora

Ingredientes:

• 1 Xícara (chá) de abóbora 
• 1 xícara (chá) de óleo 
• 2 ovos 
• ½ Xícara (chá) de açúcar 
• 30g de fermento biológico 
• 1 colher (café) de sal 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• Margarina para untar 

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado 
• 100g de coco ralado flococo 
• 1 colher (sopa) de manteiga 

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora e reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento Bata a abóbora, a água e os demais ingredientes (menos a farinha) no liquidificador. Misture com a farinha e amasse bem até desgrudar das mãos. Coloque em uma forma de pão untada. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe por cima da massa. Deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e desenforme.

                                            

Pudim de Abóbora

Ingredientes:

* 500g de abóbora japonesa (cabotiá) descascada e cortada em cubos
* 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
* 2 cravos-da-índia
* 1 pau de canela
* 1 vidro de leite de coco (200ml)
* 3 ovos
* 1 late de leite condensado (395g)
* 1 colher (sopa) de margarina
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* ½ xícara (chá) de coco fresco ralado (45g)

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora junto com as especiarias em 1 ½ xícara (chá) de água ate ficar macia (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar. Enquanto isso coloque na panela e deixe derreter em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a cor caramelo claro.

Junte ½ xícara de (chá) de água e deixe o caramelo dissolver. Ferva até atingir o ponto de frio brando e espalhe pelo fundo da forma para pudim. Por fim, escorra as abóboras e processe-as no liquidificador junto com o restante dos ingredientes por cerce de 3 minutos ou ate obter uma mistura homogênea. Despeje na forma para pudim e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.

Dica e Montagem dos pratos:

Para saber se está pronto, espete um palito comprido no pudim. Se ele ficar parado, é porque o pudim está firme e pronto. Para identificar o ponto de fio brando, pegue um pouco de calda com uma colher e deixe escorrer.

Quando formar um fio fino e curto a calda estará no ponto.

Rendimento: 14 a 16 porções

Creme de abóbora

Sabe aqueles dias friozinhos, em que você quer tomar um creminho bem quentinho pra se aquecer?!!! Então, esta receita é uma ótima pedida!

Experimentei pela primeira vez esta delícia em uma viagem a Costa Rica, e jantando na casa de uma família Costarriquense, nos ofereceram este creminho delicioso de entrada.

A receita original, não leva o macarrão cabelo de anjo, e nem é servida com o queijo branco, mas eu fiz uma adaptaçãozinha e ficou tão maravilhoso quanto a receita original.

Como é bom, conhecer outras culturas, nações, povos, e experimentar novos sabores, em tudo isto podemos ver a grandiosidade de Deus, que criou a terra e tudo o que nela há, criou frutos, e toda espécie de alimentos, e toda esta riqueza de sabores, e culturas nos fazem perceber quão grande é o amor de Deus por nós, sua criação.

Porque assim diz o SENHOR que tem criado os céus, o Deus que formou a terra, e a fez; ele a confirmou, não a criou vazia, mas a formou para que fosse habitada: Eu sou o SENHOR e não há outro.Isaías 45:18

Receita:

Ingredientes:

• 1 abóbora japonesa média descascada e picada em cubos
• 1 lata de creme de leite
• 3 dentes de alho e 1 cebola picados
• azeite, sal, cubo de caldo knorr de legumes á gosto
• salsinha picada á gosto
• queijo branco picado á gosto
• macarrão cabelo de anjo á gosto (costumo usar de dois a tres ninhos esmagando os com as mãos antes de jogar no caldo)

Modo de Preparo:

Refogue na panela de pressão, o alho e a cebola com azeite, em seguida acrescente a abóbora picada, o caldo de legumes,a crescente água até cobrir as abóboras, e leve para cozinhar na pressão até que as abóboras estejam bem macias (uns 15 minutos após pegar pressão).

Em seguida, com a panela já sem a pressão, com um mixer, bata as aboroboras com o caldo em que cozinhou até virar um creme não muito espesso, se for necessário acrescente um pouco mais de água quente.

Volte ao fogo, e acrescente o creme de leite, mexendo até encorporar bem, apague o fogo e salpique com a salsinha picada.
Sirva colocando porções de queijo branco no fundo do prato, e despejando o caldo quente por cima.

Bolo de Abóbora e Cenoura

Hummm... só de olhar as fotos tenho água na boca de lembrar o sabor deste bolo! É realmente maravilhoso.

Esta receita é do site ptitchef, de onde recebo diariamente por email um cardápio com 3 sugestões de pratos. Dei uma "modificadinha", mas nada que altere a receita original. Te encorajo a fazê-lo, pois realmente é uma experiência maravilhosa desfrutar a riqueza de sabores deste bolo.

Falando em riqueza de sabores, você já parou pra pensar em quantas coisas maravilhosas e saudáveis Deus criou pra nós? Temos a tendencia hoje em dia de optar por comidas rápidas, e que a maioria das vezes são carregadas de conservantes e nada saudáveis. Mas, mesmo com a correria do nosso dia a dia é possível buscarmos opções mais saudáveis em alimentação e estilo de vida. A bíblia é uma fonte inesgotável de alimento saudável para nossa mente, alma e espírito. Ela tem saúde para nosso casamento, família, filhos, amigos, relacionamentos, enfim... nela você encontra o remédio de Deus para qualquer circunstância! Porisso medite nela diariamente. E alimente teu espírito com este alimento super saudável.

Ingredientes do bolo:

• 350 ml de óleo (utilizei azeite porque não posso imaginar esta quantidade de óleo entrando no meu corpo, o sabor ficou bem acentuado, da próxima vez utilizarei metade de azeite e a outra metade de óleo para ver como fica)
• 700 grs. de abóbora (sem casca) cozida em água com uma pitada de sal (escorra!) e triturada no mixer
• 02 cenouras raladas
• 04 ovos
• 300 grs. de açúcar (se preferir utilize açúcar mascavo, ou meio a meio)
• 100 grs. de nózes picadas
• 100 grs. de passas (hidrate-as com 1/2 xícara de água morna para ficarem bem macias)
• 01 colher de (café) canela em pó, (coloquei também a mesma medida de cravo em pó)
• 350 grs. de farinha de trigo (se preferir uma opção mais saudável, utilize 150 grs. de farinha de trigo integral e 200 grs. de farinha branca)
• 02 colheres de (sobremesa) de fermento em pó
• farinha de trigo e margarina sem sal para untar a forma

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180 graus, numa tigela misture os ovos com o açúcar e o óleo (azeite), eu preferi bater estes ingredientes na batedeira. depois manualmente vá misturando o puré de abóboras, as cenouras raladas, a farinha, as nozes, as passas, a canela em pó, e vá envolvendo bem os ingredientes, e por fim adicione o fermento em pó e misture bem. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa e deixe assar por aproximadamente 60 minutos. Retire do forno e deixe amornar e desenforme.

Minha variação da receita! Cobertura:
O bolo por si so já é maravilhoso, mas... eu quis aproveitar uns ovos de páscoa que tinham sobrado em casa, então fiz a cobertura de chocolate que você vê na foto. Numa panela leve ao fogo baixo uma caixinha de creme de leite (200 grs.), quando estiver bem aquecido (não deixe ferver!), despeje 1/2 de um ovo de páscoa picado (ou 200 grs de chocolate ao leite), apague o fogo e mexe vigorosamente para o chocolate derreter, jogue por cima do bolo e delicie-se!

Este bolo fica bem molhadinho e macio! Você pode usar uma forma redonda para desenformá-lo depois, mas... eu fiz numa retangular mesmo, despejei a cobertura e depois de frio cortei aos pedaços p/ servir. Não durou nem 24 horas :)