Base de Ricota para Patês

Ingredientes da Massa Base para Patês:

• 500grs. de Ricota amassada (normal ou light)
• 1 Copo (200ml) de leite fervendo (integral ou desnatado)
• 1 Colher (sobremesa) de Sal
• 1 Colher  (sopa) de margarina/manteiga

Modo de Preparo

Coloque a ricota amassada no liquidificador, acrescente o leite fervendo, ele tem que estar bem quente para ajudar a dissolver os grumos da ricota, e assim nossa base para o patê ficará mais cremosa.

Bater no liquidificador até ficar uma massa cremosa e bem homogênea.

Base para os Patês.

          Modo de Preparo Patê de Azeitonas

Ingredientes:

• 1/3 da receita de Base de Ricota para Patês.
• 3/4 de xícara (chá) de azeitonas (verdes ou pretas)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Pimenta e sal à gosto.

  Bata no liquidificador, enquanto a base ainda esta quente, todos os ingredientes. 

Cuidado para nao deixar muito salgado, pois as azeitonas têm sal.

Decore com azeitonas e um raminho de ervas de sua preferência.

Azeitona Verde

 Modo de Preparo Patê de Tomate Seco

Ingredientes:

• 1/3 da receita de Base de Ricota para Patês.
• 50g de tomates secos
• 6 folhas de manjericão

  Reserve de uma a duas metades de tomates picados. 

Bata no Liquidificador, todos os ingredientes, utilize os tomates secos picados reservados para decorar seu patê e coloque alguns raminhos de manjericão.

Tomate Seco

 Modo de Preparo Patê de Ervas Finas

Ingredientes:

• 1/3 da receita de Base de Ricota para Patês.
• 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas                  sugestão: (orégano fresco,salsinha, manjericão ou outras ervas de sua preferência)
• 1 Colher (café) de Mostarda
• Pimenta e sal à gosto.

  Bater todos os ingredientes juntos no liquidificador. 

Se gostar, separe parte das ervas picadas e misture ao patê depois de batido.

Decore com um raminho de cada uma das ervas utilizadas.

Eravas Finas.

       

Sugestões de sabores:

Sugestões: frango temperado desfiado, atum, aliche, anchovas em conserva, pimentão vermelho (assado e sem pele ou em conserva), alho, queijo,etc...


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Salada Mediterrânea

Ingredientes:

• 2 xícaras de pepino picado
• 2 xícaras de tomate picado (tomate normal ou o cereja)
• 1 xícara de cebola roxa picada 
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• ½ colher de sopa de hortelã picada
• 1 xícara de folhas de salsão
• 2 colheres de sopa de azeitona preta picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Suco de ½ limão siciliano
• Sal á gosto
• Pão sírio torrado

Preparo:

Misture os vegetais. Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o vinagre e o suco de limão.

Coloque o molho na salada e tempere com sal marinho a gosto.

Misture os vegetais. Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o vinagre e o suco de limão.

Por fim quebre o pão sírio grosseiramente e distribua pela salada, sirva em seguida

Essa salada é light, saudável e fácil de preparar, além de perfeita para saborear no verão. 

Experimente!

Dicas e Variações:

1. Acrescente uma xícara de grão de bico cozido e mude o sabor de sua salada mediterrânea, além de acrescentar um tipo de grão o que tornará a salada mais nutritiva.
2. Acrescente 200 gramas de macarrão parafuso frio (cozido al dente e escorrido).
3. Acrescente 200 gramas de camarões médios grelhados e inclua uma proteína em sua salada.

**Confira passo a passo da Receita através desse Link**

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Ingredientes

* 10 ovos para cada 1kg de farinha de trigo

* Azeite de Oliva

* 1 pitada de sal

*para 3kg de farinha dependendo do tamanho dos ovos usar 26 se forem pequenos.
*3kg de massa serve 30 pessoas.

Vídeo com a Receita Completa.