Maminha na Cerveja Preta

Ingredientes

* 1 peça de maninha entre 1kg e 1,2kg

* 1 cebola média picada

* 1 Lata de cerveja preta forte (de preferencia caracu)

* 1 sachê de molho de tomate de 340g

* 1 pacote de creme de cebola ou sopa de cebola

* Azeite 

* 4 dentes de alho triturado ou amassado

* Pimenta do Reino a gosto 

* 2 Folhas de louro grande 

* 200g de Champignons  

Modo de Preparo

Numa panela de pressão, refogue a cebola no azeite. Em seguida acrescente o alho amassado ou triturado ate dourar.

Coloque a maminha e deixe dourar todos os lados.
Acrescente a cerveja preta, o creme de cebola, o molho de tomate, a pimenta do reino a gosto, e as folhas de louro, lembrando que não pode ficar mexendo.

   

Deixe cozinhar de 40 a 50 minutos, ate que a carne fique mole.
Depois, tire a pressão e acrescente o champignon fatiados e deixe reduzir por mais dez minutos (com a panela aberta)

Sugestão de Acompanhamento:

* Arroz Branco

* Purê de Batatas

* Salada de Folhas Verdes

Receita gravada com o convidado Alvaro Torquato - Supermercado Alvorada

Supermercado Alvorada - Av. Capitão Francisco César, 1672 - Engenho Novo - Barueri

Link da Receita Completo

Rocambole de carne moída recheado com purê de batata, queijo e presunto.

Receita:

Ingredientes da massa de carne moída:

• 1 kilo de patinho moído 2 vezes
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 ovo inteiro
• 1 colher sopa de maionese

Recheio:

• 2 batatas grandes cozidas e espremidas como pure (com sal, e um pouco de manteiga)
• 300 grs de presunto
• 300 grs de queijo mussarela ou prato
• fatias de bacon 

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture com as mãos a carne moída com os demais ingredientes, reserve

Abra sobre uma superfície limpa um pedaço retangular de papel filme, e espalhe sobre ele metade da mistura de carne formando um retângulo, em seguida cubra esta superfície de carne com metade do purê de batatas, coloque por cima do purê metade das fatias de presunto e por ultimo metade das fatias de queijo.

Com o auxílio da borda do plástico filme, vá enrolando a massa com os recheios como se fosse um rocambole, termine fechando bem as laterais e pontas com a massa de carne, para que o recheio não vaze ao assar, leve a uma forma refratária untada (sem o plástico!!! rsrsrsrs) e cubra com fatias de bacon, repita o processo com a outra metade dos ingredientes que sobrou, e leve também o outro rocambole a uma assadeira ou a um refratário untado com manteiga, se preferir pode assar os dois juntos na mesma forma.

leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até que a carne esteja douradinha por fora.

Se sua família for pequena, você pode consumir um rocambole, e o outro embrulhar em papel alumínio (após esfriar) e congelar para uma próxima refeição. Quando for esquentá-lo, deixe descongelar numa assadeira e aqueça-o em forno moderado para não queimar embaixo.

Bom apetite!