Nhoque (feito na nhoqueira)‏

Ingredientes

• 1 Kg Batata 
• 7 Colheres (sopa) Farinha de Trigo
• 7 Colheres (sopa) Amido de Milho
• 2 Colheres (sopa) Manteiga
• 1 Ovo
• Sal a gosto
• Azeite 

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias, Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

Em outra travessa misture o ovo, a manteiga, o amido de milho, e as batatas espremidas. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem

Coloque a massa na nhoqueira ou sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.

Dica: se você não tiver a nhoqueira, faça rolinhos e corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.

Em uma panela, coloque água para ferver com sal e azeite.

Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.

Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário.

Opções de Molho

Molho Branco

Molho ao Sugo

Molho a Bolonhesa

Despeje o Molho de sua escolha sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!       

   

          

Bolo Pão de Queijo

 Ingredientes:

* 1 copo de leite (copo de requeijão - 200 ml)

* ½ xícara de chá de óleo

* 3 ovos (inteiros)

* 3 xícaras de chá de polvilho azedo

* 100g de queijo parmesão ralado na hora ( não é o de pacotinho)

* 1 Colher de sopa de fermento em pó

* Sal a gosto

(Dica: se você for usar queijo ralado na hora,pode manter esta medida: mas se for utilizar o queijo parmesão pronto de saquinho, é melhor acrescentar mais 50g para que não fique sem graça) 

                           Preparação:

Bater tudo no Liquidificador.

Salpicar o queijo parmesão ralado por cima antes de por para assar.

Colocar para assar numa forma redonda de buraco por uns 40 minutos ou ate dourar.

 Esta receita está disponível no Link

Dica Especial: Aprenda a Fazer uma Deliciosa Massa Caseira com a ARKE.

Ingredientes

* 10 ovos para cada 1kg de farinha de trigo

* Azeite de Oliva

* 1 pitada de sal

*para 3kg de farinha dependendo do tamanho dos ovos usar 26 se forem pequenos.
*3kg de massa serve 30 pessoas.

Vídeo com a Receita Completa.

Penne Al Bacalá (Massa tipo Penne com Bacalhau)

                                       Ingredientes:

* 1 Pacote de massa Penne de "GRANO DURO" cozido "AL DENTE" com água e sal.
* 500 GRS. de Peixe dessalgado (DEMOLHADO), desfiado tipo "BACALHAU" - (não precisa ser bacalhau de verdade, pode ser aquelas lascas que são vendidas salgadas "TIPO BACALHAU".
* 2 cebolas grandes cortadas "A JULIANA"
* 150 GRS. de azeitonas pretas sem caroços fatiadas.
* 1/2 Xícaras (chá) de salsinha picada, 1/2 Xícara (chá) de cebolinha picada
Azeite, e sal á gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar o Macarrão em água e sal até que fique “AL DENTE”, escorrer.

Numa frigideira grande, colocar azeite, e refogar o bacalhau já dessalgado e desfiado, deixe refogar um pouco e acrescentar a cebola, quando estiverem dourados, acrescentar as azeitonas e por ultimo os temperos verdes, salgue á gosto, e despeje a massa cozida sobre o recheio, envolva bem, e sirva numa travessa.

Você pode servir uma salada de entrada, e em seguida a massa.