Mini Bolo de Churros

Ingredientes

* 1 Ovo

*150g de açúcar (aproximadamente 1 xícara de chá)

* 160g de farinha de trigo (aproximadamente 1/½ xícara de chá)

*80g de manteiga em temperatura ambiente (aproximadamente ½ de xícara de chá)

* 120 ml de leite (aproximadamente ½ xícara de chá) 

*1colher de chá de essência de baunilha 

*2 colheres de chá de canela em pó 

*1 colher de café de fermento em pó 

*Açúcar cristal e canela para polvilhar os bolinhos 

*Doce de leite para confeitar   

Modo de Preparo

*Pré-aqueça o forno a 180ºC

Prepare a forma própria para assar mini bolinhos, untando com manteiga e enfarinhando com farinha de trigo. 

Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha. 

Despeje nas forminhas e leve para assar por aproximadamente 20 min. 

Retire do forno, espere esfriar um pouco e retire os bolinhos, para que terminem de esfriar fora da forma. 

Misture a canela e o açúcar e passe nos bolinhos. 

Confeite com doce de leite e sirva. 

Opcional: Calda para umedecer os mini bolinhos, e facilitar que o açúcar com canela "grude" na massa assada.

*1 xícara de água

*1 pau de canela

*canela em pó (á gosto)

*½ xícara de açúcar

Recheio

Levar os ingredientes ao fogo, deixar ferver e reduzir um pouco, ficando em ponto de calda rala.

Após assar os bolinhos, desenforme, pincele com a calda os bolinhos, deixe absorver, após passe na mistura de açúcar cristal com canela. Confeite com o doce de leite.

Rendimento: 12 á 15 mini bolinhos. 

Pode fazer em formato de cup cake também, ou de bolo (dobrando a receita) 

Link da Receita Completo

Crepioca de Queijo - ou Pão de Queijo de Frigideira

Ingredientes:

• 1 Ovo
• 2 Colheres (sopa) de goma para tapioca peneirada
• 1 Colher (sopa) água ou leite desnatado
• 1 Colher (sobremesa) de creme de ricota light
• opcional: 1 colher de chá de sementes de chia
• sal, ervas, temperinhos á gosto.

Modo de Preparo

Bata o ovo sozinho, em seguida coloque a água (ou leite), a goma e o creme de ricota e bata com o auxilio do foiê ou garfo.

Coloque a massa na frigideira antiaderente pré aquecida e cozinhe em fogo baixo.

Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado.

Recheio á Gosto:

Sugestão: fatias de mussarela light, peito de frango desfiado, creme de ricota light e ervas, cottage, etc.)

Veja o Video da Receita Completa.

Salada de Batatas a Minha Moda

Ingredientes:

* 1 kilo de batatas (casca rosa) 
* 3 ovos cozidos e passados pelo espremedor de batatas

* 100 gramas de bacon em cubinhos (já fritos)

* 2 talos de salsão limpos e picados

* 100 gramas de uva passa branca

* Suco e Raspas de um limão siciliano

* 1 pote pequeno de queijo cottage

* Azeite, sal a gosto

Modo de Preparo:

Cortar as batatas em cubos grandes (corte a batata ao meio, depois pegue uma metade, corte em Cruz, faça assim com todas as batatas) e cozinhe em água com sal, não deixem cozinhar muito para não esborrachar as batatas, elas tem que ficar inteiras.

Escorrer e deixar a amornar

Deixar as uvas passas hidratarem no suco de 1 limão siciliano

Juntar às batatas os ovos espremidos, os talos de salsão picados, as raspas de limão siciliano, as passas brancas hidratadas, sal e azeite á gosto, misturar tudo delicadamente com as mãos.

Numa travessa, dispor as folhas de salsão lavadas e secas e em seguida despejar a salada de batatas, salpicar o bacon frito por cima e o queijo cottage em colheradas.

Servir como acompanhamento de carnes ou peixes assados.

**Confira passo a passo da Receita através desse Vídeo**