Rocambole de Atum

Ingredientes Recheio:

•  2 Latas de Atum Escorrido (sem óleo)
•  2 Tomates sem pele e sem sementes picadinhos
•  1 Cenoura ralada no ralo fino
•  1 Cebola grande picada em cubinho
•  1 Lata de seleta de legumes (sem batata), apenas milho e ervilha
•  Cheiro verde picado, orégano , azeitonas pretas ou verdes á gosto
•  4 Colheres de (sopa) de requeijão vem cheias, ou uma bisnaga de queijo tipo “requeijão cremoso”

Preparo do Recheio:

Em uma tigela misture bem todos os ingredientes, exceto o requeijão que será colocado diretamente sobre o recheio antes de fechar a massa.

Ingredientes Massa:

•  1 kg de farinha de trigo de boa qualidade
•  3 Tabletes de fermento fresco
•  1 1/2 Xícara de água morna
•  3 Ovos inteiros
•  150 ml de óleo de milho
•  3 Colheres (sopa) de açúcar
•  1 Colher de (sopa) de Sal
•  Gema de ovo para pincelar e queijo ralado para polvilhar a massa. 

Preparo da Massa:

Misture tudo com a mão, até desprender da tigela, dividir em 3 partes iguais, abrir parte por parte com o rolo em superfície enfarinhada, rechear, colocar o requeijão, fechar enrolando como rocambole e pincelar gema, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga).

Pão de Mandioquinha

Ingredientes:

• 2 tabletes de Caldo de Legumes 
• 1 xícara (chá) de Leite morno 
• 300 g de mandioquinha cozida e espremida (cerca de 3 unidades médias) 
• 3 ovos 
• 3 tabletes de fermento biológico (45 g) 
• 1 colher (sopa) de açúcar 
• meia xícara (chá) de óleo 
• 5 colheres (sopa) de manteiga 
• meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 gema 

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata os tabletes de Caldo de Legumes, o Leite, a mandioquinha, os ovos, o fermento, o açúcar, o óleo, a manteiga e o queijo parmesão até ficar homogêneo. 

Passe a mistura para uma tigela grande e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e elástica. 

Distribua a massa em duas formas grandes para bolo inglês (11 x 28 x 8 cm), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 30 minutos). 

Pincele a superfície com a gema e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Sirva.

Rendimento: 2 pães
Tempo de Preparo: 60 min.
Tempo Total de Preparo: 90 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $$ - Baixo

Panquecas fofas de iogurte

Esta panquequinha doce é bem apreciada como as tradicionais panquecas americanas para o café da manhã, mas além de ser diet, ele é bem leve, e super fofinhas. 

Uma opção deliciosa para um café da manhã caprichado para sua família, ou para um lanche da tarde bem gostoso! Capriche, use frutas frescas, geleias, mel, coberturas, caldas de frutas, enfim... o que sua imaginação criar, e o que você gostar. 

Tome cuidado pra não deixá-la calórica demais. Pois com certeza você não vai querer comer apenas uma só.

Ingredientes: 

• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo 
• Meia colher (sopa) de fermento em pó 
• 2 ovos batidos com garfo 
• 1 pote de iogurte Natural (Molico) ou desnatado 
• 2 colheres (sopa) de margarina light derretida 
• 2 colheres (sopa) de adoçante granulado 
• 1 colher (chá) de margarina light para pincelar 
• 8 colheres (sopa)de geléia de morango ou framboesa (de preferência sem adição de açúcar) 
• Acompanhamentos: Frutas frescas á gosto, mel, granola, nozes trituradas, chantilly, nutella, etc... 

Modo de Fazer:

Em uma vasilha, peneire a farinha com o fermento. Acrescente os ovos, o Iogurte, a margarina e o adoçante e misture bem. Pincele com a margarina uma frigideira pequena e leve ao fogo. Quando estiver bem aquecida, coloque duas colheres (sopa) da massa, sem espalhar ou girar a frigideira. Cozinhe por cerca de 1 minuto, vire com uma espátula e doure do outro lado. (Dica: Durante a fritura, quando a massa da panqueca começar a formar bolhas na superfície está na hora de virar para dourar do outro lado).

Repita o procedimento com a massa restante. Sirva quente ou morna,acompanhada de meia colher (sopa) de geléia, e de outros acompanhamentos ao seu gosto, como frutas frescas, mel, nozes e etc.




Dica: Varie o sabor da massa, acrescentando uma banana amassada, ou ainda nozes, ou uvas passas. Fica uma delicia!


Rendimento: 10 á 16 porções (dependendo do tamanho da frigideira)

Pão doce de Abóbora

Ingredientes:

• 1 Xícara (chá) de abóbora 
• 1 xícara (chá) de óleo 
• 2 ovos 
• ½ Xícara (chá) de açúcar 
• 30g de fermento biológico 
• 1 colher (café) de sal 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• Margarina para untar 

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado 
• 100g de coco ralado flococo 
• 1 colher (sopa) de manteiga 

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora e reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento Bata a abóbora, a água e os demais ingredientes (menos a farinha) no liquidificador. Misture com a farinha e amasse bem até desgrudar das mãos. Coloque em uma forma de pão untada. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe por cima da massa. Deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e desenforme.

                                            

Nhoque (feito na nhoqueira)‏

Ingredientes

• 1 Kg Batata 
• 7 Colheres (sopa) Farinha de Trigo
• 7 Colheres (sopa) Amido de Milho
• 2 Colheres (sopa) Manteiga
• 1 Ovo
• Sal a gosto
• Azeite 

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias, Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

Em outra travessa misture o ovo, a manteiga, o amido de milho, e as batatas espremidas. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem

Coloque a massa na nhoqueira ou sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.

Dica: se você não tiver a nhoqueira, faça rolinhos e corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.

Em uma panela, coloque água para ferver com sal e azeite.

Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.

Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário.

Opções de Molho

Molho Branco

Molho ao Sugo

Molho a Bolonhesa

Despeje o Molho de sua escolha sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!       

   

          

Mini Bolo de Churros

Ingredientes

* 1 Ovo

*150g de açúcar (aproximadamente 1 xícara de chá)

* 160g de farinha de trigo (aproximadamente 1/½ xícara de chá)

*80g de manteiga em temperatura ambiente (aproximadamente ½ de xícara de chá)

* 120 ml de leite (aproximadamente ½ xícara de chá) 

*1colher de chá de essência de baunilha 

*2 colheres de chá de canela em pó 

*1 colher de café de fermento em pó 

*Açúcar cristal e canela para polvilhar os bolinhos 

*Doce de leite para confeitar   

Modo de Preparo

*Pré-aqueça o forno a 180ºC

Prepare a forma própria para assar mini bolinhos, untando com manteiga e enfarinhando com farinha de trigo. 

Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha. 

Despeje nas forminhas e leve para assar por aproximadamente 20 min. 

Retire do forno, espere esfriar um pouco e retire os bolinhos, para que terminem de esfriar fora da forma. 

Misture a canela e o açúcar e passe nos bolinhos. 

Confeite com doce de leite e sirva. 

Opcional: Calda para umedecer os mini bolinhos, e facilitar que o açúcar com canela "grude" na massa assada.

*1 xícara de água

*1 pau de canela

*canela em pó (á gosto)

*½ xícara de açúcar

Recheio

Levar os ingredientes ao fogo, deixar ferver e reduzir um pouco, ficando em ponto de calda rala.

Após assar os bolinhos, desenforme, pincele com a calda os bolinhos, deixe absorver, após passe na mistura de açúcar cristal com canela. Confeite com o doce de leite.

Rendimento: 12 á 15 mini bolinhos. 

Pode fazer em formato de cup cake também, ou de bolo (dobrando a receita) 

Link da Receita Completo

Bolo de Aveia Maça e Canela

Ingredientes

• 1 tablete de margarina sem sal de uso culinário 
• 1 xícara  (chá) açúcar mascavo 
• 3 ovos 
• 3 maçãs médias em cubinhos  (higienizadas)
• 1 xícara  (chá) aveia em flocos finos 
• 1 1/2 xícara  (chá) de farinha trigo 
• 1 colher  (chá) canela em pó 
• 1 colher  (sopa) fermento em pó

Cobertura:

• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou refinado
• 1 colher de chá de canela em pó

  Preparo:

Bater a margarina com o açúcar ate formar um creme, juntar os ovos.

Bater na mão: aveia, a farinha de trigo, por ultimo as maças e canela e o fermento.

Despejar em uma forma untada de buraco no meio.

Misturar o açúcar com a canela e despejar sobre a massa ainda crua. Vai formar uma bonita crosta depois de assar.

Levar para assar em forno pré aquecido a 180 graus.

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Bauru de Assadeira

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 500 ml de leite (2 copos de requeijão)
• 250 ml de Óleo (1 copo de requeijão)
• 6 colheres de sopa  de queijo ralado
• 16 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de Sal
• 1 colher de sopa bem cheia de Fermento em Pó

Recheio:

• 200grs. de Presunto Fatiado
• 200grs. de Mussarela Fatiada
• Tomate
• Orégano
• Azeite e Sal
• Queijo Ralado

  Preparo e Montagem

Untar um pirex com margarina e jogar metade da massa, espalha 200g de presunto em fatias, 200g de mussarela em fatias; tiras de tomates temperados com orégano, azeite e sal, alternando com a massa no geral.

Polvilhar queijo ralado em forno médio

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Pão de Ló

Ingredientes

* 4 ovos Grandes

* 2 xícaras de açúcar

* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 copo de água
* 1 colher (sopa) rasa de Fermento em pó
* Margarina para untar e papel manteiga

Modo de Preparo

Bater as claras em neve, reservar. Bater as gemas c/ a água até levantar espuma, acrescente o açúcar bater bem.
Coloque a farinha de trigo só mexendo com a mão e as claras e o fermento.

Levar ao forno 180º.

Link do Video da Receita Completo