Vinho Quente sem Álcool

Festas de Inverno, Juninas ou Julinas sempre tem bebidas quentes, feitas a base de álcool, mas muitas pessoas não consomem álcool, esta é uma opção de vinho quente sem álcool para aquecer nos meses de inverno, e para aproveitar as festas podendo consumi-las sem a necessidade do álcool. 
Crianças também vão apreciar muito o gostinho doce desta bebida feita a base de suco de uva 100% integral! Aproveite e aqueça a sua família com muito amor.

Ingredientes

• 1 Litro de Suco de uva integral
• 2 maçãs picadas com a casca (sem sementes)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 Xícara de água (250 ml)
• Raspas de laranja á gosto(sugestão: raspas de 1 laranja inteira sem a parte branca para nao amargar)
• Canela em pau
• Outras especiarias sugeridas: Cravo, noz moscada ralada, anis estrelado.

Modo de preparo

Lave e higienize as maçãs, pique em cubinhos - coloque em um pote com açúcar mascavo, e as envolva bem no açúcar, reserve.

Em seguida leve uma panela ao fogo, com  o açúcar refinado e vá mexendo em fogo brando até caramelizar.

Após, acrescente as raspas de laranja e mexa, em seguida acrescente a água (com cuidado para nao se queimar pois vai levantar fervura e vapor)
acrescente a canela em pau, e as especiarias á gosto (noz moscada ralada, cravo, anis estrelado)

Dicas e Sugestões:

Se você gosta de anis e vai utilizar na receita, não coloque muita quantidade, um pedaço pequeno é suficiente para esta preparação, se colocar muito o sabor da uva, pode ser descaracterizado por um forte amargor.

  Não deixe o suco de uva ferver por muito tempo, 2 a 3 minutos no máximo são suficientes.

           Esta receita está disponível no Link

Quentão sem Álcool

Ingredientes

• 1 kl. de açúcar
• 02 raízes "gengibres" ralados ou picados (descascados)
• 1 pacote de canela em pau
• 1 pacote de cravo
• Casca de 03 laranjas
• Suco espremido das 3 laranjas
• Água, mais ou menos 2 á 3 litros

Modo de preparo

  

Caramelizar o açúcar, quando estiver com cor de caramelo forte, jogar o suco das laranjas e deixar ferver, acrescentar o gengibre, os cravos e canelas, colocar um litro de água, as cascas de laranja e deixar ferver bem (nesta parte da fervura, pode acrescentar a mistura para quentão, ou os saches de chá).

Depois de uns 20 minutos de fervura, retirar as cascas de laranja, e se você colocou os saches de chá retirar também, e vai acrescentando mais água aos poucos e vai provando o sabor se estiver muito "ardido" colocar mais água, se estiver muito doce, colocar mais água, se estiver bom de sabor, mas faltando açúcar, pode adoçar um pouco mais com o açúcar sem precisar caramelar mesmo.

Eu faço a receita meio que de "olho" não meço muito as quantidades, mas é mais ou menos isto.... 

Opcional: mistura pronta para quentão da yoki (vende no mercado - é uma mistura de especiarias que dá um saborzinho extra), ou saches de chá de laranja com gengibre (de qualquer marca) vende no mercado também.