Pão doce de Abóbora

Ingredientes:

• 1 Xícara (chá) de abóbora 
• 1 xícara (chá) de óleo 
• 2 ovos 
• ½ Xícara (chá) de açúcar 
• 30g de fermento biológico 
• 1 colher (café) de sal 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• Margarina para untar 

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado 
• 100g de coco ralado flococo 
• 1 colher (sopa) de manteiga 

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora e reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento Bata a abóbora, a água e os demais ingredientes (menos a farinha) no liquidificador. Misture com a farinha e amasse bem até desgrudar das mãos. Coloque em uma forma de pão untada. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe por cima da massa. Deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e desenforme.

                                            

BOMBOM DE UVA NO COPO

Ingredientes:

• 1 Latas de Leite Condensado
• 1 Colher de Manteiga
• 400g de Uva sem semente
• 150g de Chocolate meio amargo picado
• 2 Latas de Creme de Leite

Modo de Preparo

1ª camada - Brigadeiro Branco:

Numa panela coloque o leite condensado, junto com a manteiga, mexa em fogo baixo ate ficar no ponto de brigadeiro, desligue o fogo e acrescente o creme de leite ate ficar cremoso

2ª camada - Ganache de Chocolate:

Em outra panela aqueça  o creme de leite (mas não deixe levantar fervura), após tire do fogo e coloque o chocolate meio amargo picado, mexendo sempre ate dissolver o chocolate no creme de leite e ficar bem homogêneo. Reserve.

3ª camada - Uvas:

Corte as uvas (já lavadas e secas) em partes para fazer as camadas e para decorar (se preferir use algumas inteiras para decoração).

Montagem

No copinho (ou tacinhas) de vidro ou de plástico (acrílico) faça a primeira camada colocando o Brigadeiro Branco (até um terço da capacidade da tacinha), depois coloque as uvas (uma camada generosa de uvas), e por ultimo o ganache de chocolate e para finalizar decore colocando uma uva no topo (inteira ou metade).

Outra forma de Apresentação:

Em formato de Bombom.

Para fazer em formato de bombom, alteramos um pouco Modo de preparo:

Brigadeiro Branco, faça o brigadeiro normalmente, mas não acrescente o creme de leite, e deixe esfriar completamente. Lave e seque as uvas e separe-as do cacho, (pode secar com papel toalha), use uvas de preferencia sem caroço.

Derreta chocolate ao leite ou meio amargo (vai do gosto e preferencia se quer mais doce ou menos doce) e reserve.

Montagem:

Fazer bolinhas da massa de brigadeiro branco, e abrir na palma da mão, rechear com uma uva (inteira) e voltar a fazer a bolinha, envolvendo a uva na massa.

Colocar todas em uma travessa e deixar gelar uns minutos.

Depois com um garfo, ou palito, banhar uma a uma no chocolate derretido em banho maria, e deixar escorrer o excesso.

Deixar secando sobre uma travessa plana, coberta com papel manteiga.

Depois colocar em forminhas para docinhos e servir.

Pode substituir a Uva por morangos, fica delicioso! 

Neste caso o formato do bombom não será de bolinha, mas sim no formato do morango mesmo.

No caso do Morango, não retire os cabinhos, lave-os e seque-os, e deixe o cabinho pra fora do doce de brigadeiro branco, e não o envolva em chocolate, fica lindo e charmoso.

Validade: 24 horas.

            Veja o Vídeo Completo da Receita.

Parte 01

Parte 02

Manjar de Milho

Ingredientes:

* 6 espigas de milho verde

* 2 xícaras (chá) de leite integral

* 1 lata de leite condensado

* 1/2 xícara (chá) de amido de milho

Calda:

* Meia xícara (chá) de açúcar

* 1/2 xícara (chá) de água

* 1 pedaço grande de canela em pau

Modo de Preparo:

Separe o milho da espiga com o auxilio de uma faca afiada. No liquidificador Bater: milho, com leite condensado, com leite integral, o amido de milho.

Após transferir para uma panela, e em fogo médio, mexer sempre até virar um mingau bem grosso (cerca de 20 minutos).

Colocar em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), untada com margarina de uso culinário, esperar amornar e levar a geladeira por 4 horas até ficar firme.

Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até virar um caramelo claro, junte a água e a canela e mexa bem até dissolver os torrões de açúcar apure um pouco mais (cerca de 3 mins) e deixe esfriar.

Desenforme o manjar e sirva com a calda

**Confira passo a passo da Receita através desse Vídeo**

PAVÊ DE UVA - ITÁLIA

Ingredientes

• 1 Pacote de Biscoito Champagne
• 2 Latas de Leite Condensado
• 1 Lata de Creme de Leite
• 2 Gemas de Ovos
• 4 Colheres de Chocolate em Pó
• 1 Kilo de Uva Itália
• Gotas de Baunilha
• Leite

Modo de Preparo

1ª camada - Biscoito:

Molhe os biscoitos de champagne no Leite, e vai untando em uma tigela ate preencher o fundo.

2ª camada - Brigadeiro Branco:

Numa panela coloque o leite condensado, junto com as gemas e as gotas de baunilha, mexa em fogo baixo ate ficar no ponto de brigadeiro e coloque em cimas do biscoito ate esconder.

3ª camada - Uvas:

Pegue as uvas e vai preenchendo as em cima desse brigadeiro branco ate que a forma fique toda finalizada com as uvas.

4ª camada - Calda:

Em outra panela coloque o creme de leite e 4 colheres de chocolate em pó, deixe no fogo ate chegar ao ponto de fervura, ainda quente despeje em cima das Uvas, após esse processo leve a geladeira e sirva essa delicia bem gelada.

Guten Appetit

Pra. Débora Parisi

Pudim de Abóbora

Ingredientes:

* 500g de abóbora japonesa (cabotiá) descascada e cortada em cubos
* 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
* 2 cravos-da-índia
* 1 pau de canela
* 1 vidro de leite de coco (200ml)
* 3 ovos
* 1 late de leite condensado (395g)
* 1 colher (sopa) de margarina
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* ½ xícara (chá) de coco fresco ralado (45g)

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora junto com as especiarias em 1 ½ xícara (chá) de água ate ficar macia (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar. Enquanto isso coloque na panela e deixe derreter em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a cor caramelo claro.

Junte ½ xícara de (chá) de água e deixe o caramelo dissolver. Ferva até atingir o ponto de frio brando e espalhe pelo fundo da forma para pudim. Por fim, escorra as abóboras e processe-as no liquidificador junto com o restante dos ingredientes por cerce de 3 minutos ou ate obter uma mistura homogênea. Despeje na forma para pudim e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.

Dica e Montagem dos pratos:

Para saber se está pronto, espete um palito comprido no pudim. Se ele ficar parado, é porque o pudim está firme e pronto. Para identificar o ponto de fio brando, pegue um pouco de calda com uma colher e deixe escorrer.

Quando formar um fio fino e curto a calda estará no ponto.

Rendimento: 14 a 16 porções

Bombocado de Mandioca

Ingredientes:

* 500 grs. de mandioca "ralada"
* 150 grs de coco "fresco" ralado, ou então a mesma quantidade de flococo hidratado em água morna.

* 1 Lata de leite condensado

* 4 Ovos inteiros

Modo de Preparo:

Descasque a mandioca e rale, junte o leite condensado, o coco, a manteiga e os ovos. Misture tudo bem. Coloque em forminhas de papel dento de forminhas de empada ou de assadeiras próprias para forminhas, despeje a massa, e asse em banho Maria em forno pré-aquecido (200 graus) por aprox. 40 mins. ou ate ficar dourar

Espere esfriar e sirva em temperatura ambiente.

Dica: Incremente esta receita acrescentando na massa um pacote de 50 grs de queijo parmesão ralado, fica igualmente delicioso.

Torta de limão com sorvete de creme

 Ingredientes:

* Meio pacote de biscoito tipo maisena (100g)

* 3 colheres (chá) de raspas de limão

* 1 lata de leite condensado

* Meia xícara (chá) de suco de limão

* Meio pote de sorvete de creme KIBON Cremoso

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, os biscoitos até obter uma farofa grossa. Misture a farofa de biscoito e 2 colheres (chá) de raspas de limão, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar, Alterne camadas de farofa, creme de limão e sorvete de creme KIBON Cremoso. 

Finalize com sorvete

Decore com farofa e raspas de limão restantes. Leve ao freezer p/ gelar e sirva em seguida. Se preferir faça em uma porção única.

Rendimento: 6 porções 

Rabanadas da Pra. Zê

Esta é uma receita tradicional de Natal, mas ela não foi inventada para o Natal, e sim para reaproveitar as sobras de pão amanhecido de uma forma “muito saborosa”. Existem muitas maneiras de preparar a rabanada, alguns fazem um chá a base de canela, casca de limão e algumas outras especiarias para "molhar" o pão, outros utilizam o vinho do porto para umedecê-las ao final do preparo. Não importa a forma de preparo, como é delicioso comer uma rabanada quentinha, principalmente no Natal, afinal... Como diz o prato da foto ai abaixo: Calorias de Natal a gente não conta! Mas, você pode fazer rabanadas sempre que quiser, e tiver uns pãezinhos sobrando.

Esta receita é da minha querida amiga e Pra. Zenilde Ferraz, e são deliciosas! Vale a pena comprovar fazendo e provando a receita desta forma. Caso você não tenha batedeira, você pode bater os ovos com um foie, ou um garfo, e fazer a receita mesmo assim, o resultado vai ficar um pouco diferente, mas não vai influenciar no sabor delicioso.

Uma pequena meditação bíblica para você:

Porque o pão de Deus é aquele que desce do céu e dá vida ao mundo. 

João 6:33

Você já comeu deste pão? O pão da vida? O pão enviado por Deus?Em todas as culturas o pão é um alimento imprescindível, em cada país ele pode mudar em sua forma, textura e sabor, mas sempre está presente na mesa no dia a dia em todo o mundo. Mas, o Pão que Deus enviou para nós, muitos ainda não provaram, é o pão da Vida, a Salvação, e Ela vêm do Seu filho Jesus Cristo, nosso Salvador. Se você tiver fome do Pão da Vida, Deus vai te saciar, com o verdadeiro pão. Aproveite! Coma deste pão e tenha vida eterna e abundante!

Receita:

                                      Ingredientes:

• 1 Pão especial para rabanadas (é encontrado em boas padarias, principalmente na época das festas), ou pão francês (amanhecido)
• 1 caixa de leite comum
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• açúcar á gosto
• canela em pó á gosto
• óleo p/fritar

                                      Preparo:

Fatiar o pão de rabanada na espessura de dois dedos de largura, 

Misturar o leite com o leite condensado num recipiente e reservar.

Bata as claras em neve, até que fiquem firmes e depois junte as gemas uma a uma formando um creme.

Molhe as fatias de pão na mistura de leites, e em seguida no creme de ovos, e imediatamente mergulhe no óleo quente para fritar, virando dos dois lados.

Depois de fritos passe as fatias no açúcar com canela à gosto.

Obs. 1) Coloque o óleo numa panela média e funda, coloque bastante óleo, depois que o óleo estiver bem quente abaixe a temperatura para que o cozimento seja por igual.

Obs. 2) Quanto mais molhado o pão mais macio fica, mas tome cuidado pra não molhar demais e dissolve-lo.

Cuscuz de Tapioca

A primeira vez que comi este doce, foi numa feirinha de artesanato e culinária na cidade de Praia Grande, litoral Sul de São Paulo, é uma receita do nordeste do Brasil, e desde a primeira vez que a comi, queria muito a receita, nunca encontrava em São Paulo alguém que a soubesse fazer, e neste tempo o Google ainda não existia (kkkkkk), então só podia comer este doce quando ia á Praia Grande, mas um dia olhando revistas de culinária numa banca de jornal, eis que me deparo com a foto do doce na capa! É claro que comprei a revista, tratei de ir numa boa casa do norte pra comprar a farinha de tapioca (hoje já vende em qualquer supermercado), e desde então este doce virou tradição, sempre faço... bom, apesar que ultimamente devido aos kilos "adicionados" ao longo dos anos a minha estrutura óssea (kkkkk), já não faço com tanta freqüência, pois é impossível comer apenas um pedaço! Principalmente porque é regado a muito leite condensado.

Depois de um tempo descobri que este doce pode mudar o nome de acordo com a região onde é feito, alguns o chamam de bolo de tapioca e outros de cuscuz de tapioca.

Faça esta receita e colha muitos elogios depois! Meu maridão ama este doce!

Deixo um versículo bíblico para sua edificação:

Assim também quer induzir-te da angústia para um lugar espaçoso, em que não há aperto; e as iguarias da tua mesa serão cheias de gordura. Jó 36:16

Deus quer te tirar de toda situação de angústia e te levar a lugares altos, onde a presença dele te fartará, e você comerá das delicias da mesa do Senhor!
Bon Apetit.

Receita:

Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 2 xícaras de leite de coco
• 500g de farinha de tapioca
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de coco em flocos hidratado com 1/2 xícara de leite morno
• 1 lata de leite condensado

Preparo:

Aqueça o leite e o leite de coco numa panela até o ponto de fervura (é quando aparecem bolinhas na lateral da panela).

Numa tigela funda, acrescente os leites, a tapioca, o açúcar e metade do coco ralado, e o sal. Misture bem e deixe repousar por no mínimo 30 minutos ou ate que a tapioca absorva todo o liquido. Unte com margarina e polvilhe o restante do coco ralado uma forma de bolo de buraco no meio, despeje a massa de tapioca ainda meia amolecida, deixe repousar até que o líquido seja todo absorvido e desenforme, sirva as fatias regadas de leite condensado na hora de comer (á gosto) huuuummmmm

15 porções

265 calorias cada porção

 Obs. A tapioca é a goma  da mandioca (polvilho) que passa por um processo de aquecimento que faz com que a goma se aglutine, virando pequenas bolinhas.