Pudim de Abóbora

Ingredientes:

* 500g de abóbora japonesa (cabotiá) descascada e cortada em cubos
* 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
* 2 cravos-da-índia
* 1 pau de canela
* 1 vidro de leite de coco (200ml)
* 3 ovos
* 1 late de leite condensado (395g)
* 1 colher (sopa) de margarina
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* ½ xícara (chá) de coco fresco ralado (45g)

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora junto com as especiarias em 1 ½ xícara (chá) de água ate ficar macia (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar. Enquanto isso coloque na panela e deixe derreter em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a cor caramelo claro.

Junte ½ xícara de (chá) de água e deixe o caramelo dissolver. Ferva até atingir o ponto de frio brando e espalhe pelo fundo da forma para pudim. Por fim, escorra as abóboras e processe-as no liquidificador junto com o restante dos ingredientes por cerce de 3 minutos ou ate obter uma mistura homogênea. Despeje na forma para pudim e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.

Dica e Montagem dos pratos:

Para saber se está pronto, espete um palito comprido no pudim. Se ele ficar parado, é porque o pudim está firme e pronto. Para identificar o ponto de fio brando, pegue um pouco de calda com uma colher e deixe escorrer.

Quando formar um fio fino e curto a calda estará no ponto.

Rendimento: 14 a 16 porções

Filhoses (da Da. Pontinha!)

Existem tradições de família que nunca deveriam ser esquecidas, apagadas ou perdidas no tempo. Este doce é uma tradição na minha família, minha querida avó materna, que já está no céu, a Vó Irene, sempre fazia, nos natais, na Páscoa, e em algumas outras ocasiões. Ela fazia um bacião cheinho, a gente comia e ainda levava pra casa.
O Natal lá era muito gostoso quando a gente era criança. é uma pena que o tempo passou, todo mundo cresceu, e agora é muito difícil nos reunirmos, mas... comer este doce no natal me traz estas boas lembranças.
Eu poderia ter muitas razões pra não gostar do natal, a maior delas é que meu filho faleceu há dois anos, praticamente um mês antes do Natal, e ele adorava o natal, ele amava o amigo secreto, a árvore com os presentes, e cantarolava uma canção que dizia assim: "lindo natal, ansiosos esperamos, a emoção vai contagiar, eu quero ver um mundo de alegria, e que reine a paz.... meus primos vão chegar, quanto os quero ver, a casa é pequena mas sempre há lugar... lindo Natal!" Foi uma canção que ele aprendeu na cantata de natal da Escola onde estudava, e nunca mais esqueceu, por tudo isto, eu poderia detestar este dia, me fechar, não querer partilhar deste dia, pois me traz um turbilhão de memórias, sentimentos, saudades e tudo isto dói!
Mas... sempre há um mas... Como não se alegrar pelo Natal? Não este natal comercial, de presentes e comilanças, de bebedices e maluquices. Mas, o verdadeiro sentido do Natal: JESUS!
Deus NOS ENVIOU UM SALVADOR, não sabemos o dia certo, mas que bom ter um dia no ano para comemorar a chegada do nosso salvador. Por este motivo, eu continuo me esforçando, subjugando minha alma e sentimentos e sigo crendo na beleza que há nesta data chamada Natal.
Tradições familiares são uma delícia, e essa ai da foto é deliciosa demais, quentinho é melhor ainda.
E o nome: FILHOSES, é de Portugal, pois este doce é português, e o sobrenome do doce: da Da. Pontinha, é uma homenagem a minha mãe, que nasceu no bairro chamado "pontinha" em Lisboa, e neste ano de 2010, depois de 50 anos vivendo no Brasil, tive o privilégio de ir com a minha mãe conhecer o lugar onde ela nasceu, e lá conheci histórias de minha família e também compreendi porque algumas tradições existem até hoje. Essa receita é um pouquinho diferente da que minha avó fazia, mas tão deliciosa quanto. A da minha avó ia muito ovo (uma dúzia por kg de farinha) e muito azeite kkkk, bem portuguesa não é?!!!
Que bom que estas tradições existem, e no que depender de mim, vou perpetuá-las!
Feliz Natal, Feliz Jesus, e ainda que você se sinta triste ou sozinho neste dia, lembre-se: Jesus está com você, Ele nasceu no seu coração. E ele pode nascer agora mesmo no seu coração, basta você convidá-lo. Eis que estou à porta e bato; se alguém ouvir a minha voz e abrir a porta, entrarei em sua casa e com ele cearei, e ele, comigo. Apocalipse 3:20
Agora vamos às Filhoses

Receita:
(esta receita rende em torno de 30 unidades, vc pode fazer meia receita e ter um rendimento de 15 unidades)

• 03 tabletes de fermento biológico fresco
• 01 colher (sopa) de açúcar
• 05 ovos grandes batidos com um garfo (ou um foie)
• 1/2 copo (americano) de óleo de milho (ou azeite)
• 01 copo (americano) de água filtrada e morna
• 1 colher (chá) de sal
• 1 kg. e farinha de trigo de boa qualidade (aproximadamente)
• Açúcar cristal e canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Numa bacia grande com tampa, desfaça os tabletes de fermento, e acrescente o açúcar até dissolver e ficar liquido a mistura, em seguida acrescente os ovos batidos, o óleo, o sal e a água morna, misture bem, e á adicionando a farinha de trigo. Agora é hora de colocar luvas nas mãos, e depois... mão na massa, vá sovando a massa, até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos, provavelmente vc. vai utilizar o quilo todo da farinha. Deixe descansar e crescer na própria tigela bem tampado (com a própria tampa) sem tirar o ar, a massa vai levedar e crescer, geralmente ela estoura a tampa.
Depois faça bolinhas de tamanhos (mais ou menos do tamanho de um ovo) iguais, e coloque numa superfície enfarinhada.
Pegue uma panela pequena, mas de bordas altas, e coloque óleo de milho, deixe aquecer bem, vá abrindo as bolinhas na palma de sua mão, até a massa ficar fina e redonda (como uma panquequinha), é bem fácil, abra na palma de sua mão, com o auxilio dos dedos. E vá fritando uma a uma, sempre que colocar a massa, faça pressão com uma espumadeira, assim ela cozinha bem por dentro, quando um lado dourar, vire do outro para que ambos fiquem douradinhos, deixe em fogo baixo, frite uma a uma, e deixe-as escorrer em papel toalha, ao final, salpique uma mistura de açúcar cristal com canela e polvilhe por cima das filhoses, e sirva-se!
você pode comer quentinhas ou frias, ou amanhecidas, mas comaaaaaa... é uma delicia portuguesa com certeza!
Meu maridão já se serviu!!!

Arroz doce com toque cítrico

Alguns prazeres são tão simples e baratos que muitas vezes acabamos por nos "esquecer" deles. Fazia muito tempo que eu não fazia um arroz doce, mas nestes dias "juninos" me deu uma vontade louca de comer um bem quentinho e cheirando a canela! E o melhor de tudo é que foi super simples de fazer, e mais simples ainda de devora-lo. Bom, pensando nisto... comecei a me lembrar da simplicidade que é o evangelho, e de como os Cristãos fazem questão de complicá-lo. Tenho visto muitos cristãos agirem de acordo com "o que melhor convém" no momento. Outros andando por "aparência", iludindo-se com o que "parece ser bom", mas... como já dizem por ai há muito tempo: As aparências enganam! Nem sempre o belo, o de marca, o que parece ser rico, é o bom. Há muitas riquezas nos simples e humildes de coração, pois eles são como o Mestre - Jesus! Um dia fui numa "doceria", um lugarzinho que eu amoooo ir, sempre que vou lá como o mesmo doce, camafeu de nozes! Hummm, mas neste dia eu escolhi um diferente, o doce era "muito bonito", mas quando comi o gosto era horrível, seco, gorduroso, enfim... Me enganei por sua bela aparência! E acabei pedindo um camafeu de nozes, pois não podia sair de lá sem devorar um bem delicioso!

A mensagem que quero deixar pra você hoje juntamente com esta receitinha, é que você não deve desprezar as coisas simples da vida, e nem tampouco a simplicidade do evangelho, viva cada dia com o desejo de cumprir o chamado de Deus para tua vida, ainda que seja um pequeno gesto como dizer: Deus te abençoe! para a caixa do supermercado, pode ser que este gesto tão singelo, mas mui poderoso mude a vida dela!

Bom, o arroz doce da foto estava muito bom (modéstia bem a parte!), e matei a minha vontade de comer esta delicia simplinha de tudo! :)

Vamos á receita:

Ingredientes (para 10 porções):

• 1 1/2 medida de arroz
• 1 lt. de água
• cravo e canela em pau á gosto
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 lata de leite condensado (pode ser o light também)
• 1 caixinha de creme de leite (se preferir pode substituir pelo de soja)
• raspas da casca de 1 laranja
• canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela, coloque o arroz, a água, o cravo e a canela, e deixe cozinhar bem em fogo baixo até o arroz ficar bem macio (á água vai quase secar). Em seguida, acrescente o leite de coco e o leite condensado, as raspas da laranja e deixe apurar um pouco, acrescente o creme de leite, incorpore bem e apague o fogo. Transfira para um bonito refratário, e salpique canela em pó á gosto. E bon apetit!

Obs.: Apesar de não levar açúcar o doce fica por conta do leite condensado, ele fica bem caudulento, mas depois de esfriar um pouco ele engrossa, porisso não deixe engrossar muito o caldo. Pode ser servido quente ou frio, eu gosto quentinho, mas meu maridão adora comer bem geladinho!

Bolo caramelado de peras e maçãs

Gosto de Fazer bolos com frutas, são deliciosos, saudáveis, e ainda nos ajudam a aproveitar aquelas frutas que estão na fruteira há algum tempo e ninguém mais quer come-las! E o melhor de tudo, é que quando as frutas vão pro bolo, todo mundo come e adora! Sem desperdícios. Este bolo é uma adaptação de uma receita que peguei no site petitchef, mas ficou muito boa! Fiz uma caldinha de mel que quentinha servida com o bolo fica irresistível (pra quem gosta de mel é claro, que é o meu caso). E por falar em "mel", na semana passada assisti a um programa na TV, que mostrava uma região do mundo, onde havia um grande penhasco, onde as abelhas produziam o mel entre as fendas da rocha, e eles estavam mostrando como este mel era colhido, e também estavam falando sobre a pureza, sabor inigualável deste mel, e que ele apenas era colhido em épocas determinadas, pois estas abelhas migravam após um tempo para retornarem futuramente e novamente fazerem suas colmeias entre as fendas das rochas. O processo para a colheita do mel e do favo era bem complicado e perigoso, mas "a colheita" era muito valiosa, e preciosa em seu sabor. Por isso estes homens se arriscavam tanto e corriam diversos tipos de perigo para ter este mel.

O Espírito Santo começou a falar comigo sobre isto. O mel é comparado a palavra de Deus, e muitas vezes, Deus quer nos dar um tipo de Mel raro, mas saborosíssimo, mas... ao olharmos pras dificuldades em alcançá-lo, nos damos por vencidos e acabamos por comprar uma garrafada de qualquer mel em um supermercado qualquer também, ou seja... Não queremos buscar a "revelação" da palavra de Deus, e acabamos por ir atrás do que é fácil, alguém que ore por nós, alguém que faça por nós, um disk profeta, um disk rádio, um disk pedido de oração...e por ai vai. Mas, Deus está separando e chamando aqueles que querem fartar-se deste mel especial, deste mel puro, que está escondido na fenda da rocha, nos lugares altos, onde apenas poucos e determinados servos de Deus podem chegar. Seja um destes desbravadores da palavra, vá aos lugares altos com Deus!

Vamos á receitinha agora:

Ingredientes do Bolo:

1 xícara (chá) de óleo (utilizei azeite)

1 xícara (chá) de açúcar p/ caramelar a forma

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

3 ovos grandes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de nóz moscada ralada (ralei na hora)

1 colher (café) de sal

3 xícaras (chá) de maçãs "descascadas" e cortadas em cubinhos (não descasquei, tem muita vitamina na casca)

1 xícara de chá de nozes picadas

2 pêras grandes descascadas e fatiadas (como usei a pêra portuguesa, dobrei a quantidade, pois elas são pequenas)

Calda de Mel:

03 colheres (sopa) de manteiga sem sal

06 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

1/2 xícara (chá) de mel

Modo de preparo:

Numa forma retangular, leve ao fogo uma xícara de açúcar até formar um caramelo bem dourado (cuidado para não queimar), apague o fogo, e espalhe bem o caramelo por todo o fundo da forma, deixe esfriar. Em seguida passa margarina para untar toda a forma, inclusive sobre o caramelo, e coloque farinha de trigo, fazendo com que toda a margarina fique coberta por ela (jogue o excesso fora). Reserve e pré-aqueça o forno á 180 graus.

Distribua as fatias de pêra sobre a forma já caramelada e untado com margarina e farinha de trigo (forrando o fundo), reserve.

Numa tigela peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada, e o sal, reserve.

No liquidificador bata o óleo (no meu caso azeite), açúcar mascavo, a baunilha e os ovos.

Adicione aos poucos com um foie a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, misture tudo muito bem com vigor para a maça ficar bem aerada e fofa (se preferir use a batedeira), após sem bater junte as maçãs e as nozes, misture, e despeje a massa sobre a forma reservada com as pêras.

Leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou faça o teste do palito.

Deixe amornar um pouco o bolo, mas não esfriar, e vá cotando aos pedaços e retirando com uma espátula, coloque num prato de servir.

Calda:

Leve os ingredientes numa panela ao fogo baixo e mexa sempre sem deixar ferver. Coloque numa molheira e sirva com as fatias do bolo. A calda pode ser servida fria ou quente. Se quiser deixar mais irresistível ainda, sirva com uma bola de sorvete de creme, ou com um pouco de chantily. E é claro... esqueça as calorias!

Bon Apetit!