Bacalhau na Nata

Ingredientes:

• 1 kg bacalhau desfiado
• 500 ml creme de leite fresco
• 200gr batatas palha
• 1 colher sobremesa amido de milho
• 100 ml leite
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 250gr parmesão para gratinar
• Sal e pimenta do reino
• Azeite EV
• Cebolinha

Ingredientes.

Modo de Preparo:

Dessalgue e cocção do bacalhau

Lave o bacalhau em agua corrente até retirar todo excesso de sal. Num recipiente contendo dois litros de agua gelada e pedras de gelo leve o bacalhau à geladeira mantendo por duas horas. Prepare um segundo recipiente com dois litros de agua gelada e gelo e apôs as duas horas, retire o bacalhau do primeiro recipiente e transfira para o segundo por mais duas horas em geladeira. Prove o bacalhau para conferir seu ponto de dessalgue. Se ainda estiver salgado basta deixar por mais algum tempo nesta água até que chegue ao ponto desejado.

Importante: na troca das aguas não escorra o bacalhau com a água salgada. retira o peixe com as mãos, transferindo para o segundo recipiente.

Para cocção aqueça dois litros de água a 90º (quando forma bolhas, mas sem entrar em ebulição.), acrescentando o bacalhau por 3 minutos, escoe.

Numa frigideira aqueda ponha um fio generoso de azeite e acrescente a cebola até fica transparente. Acrescente o bacalhau cozido, corrija o sal e acrescente a pimenta e reserve.  

Modo de preparo das Natas

• 500ml creme de leite fresco
• 1/2 cebola picada
• 1 colher sobremesa de amido de milho
• 100 ml leite frio
• Azeite
• Sal e pimenta do reino

Numa frigideira quente ponha um fio generoso de azeite e acrescente a cebola mantendo-a até ficar transparente. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta. Por fim acrescente o amido de milho diluído no leite, deixando ferver até adquirir o ponto. Corrija o sal e reserve.

Modo de Montagem

• 200gr batata palha
• 150gr parmesão ralado
• Azeite
• cebolinha picada 

Num refratário médio ponha o bacalhau, cubra com as batatas e regue com o molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno para gratinar. Ao servir regue com azeite extra virgem de boa qualidade e polvilhe com com a cebolinha.

Toques Finais.

Resultado Final.

Degustação do Prato. 

Equipe Mulher da Verdade.

**Confira passo a passo da Receita através desse Link**

Bacalhau na Nata parte 1
https://www.youtube.com/watch?v=q8BmLO1yOVE&feature=youtu.be


Bacalhau na Nata parte 2
https://www.youtube.com/watch?v=J9zhv-6a8XQ&feature=youtu.be

Dica "Sabor Divino" para você!

Para a compra de Frutas, verduras e legumes, nada como seguir o próprio ciclo da natureza, adquirindo sempre produtos frescos e da estação, pois cada produto desses estará a proporcionar as vitaminas, sais minerais e ingredientes próprios para aquele período do ano.

Para te ajudar, apresentaremos uma lista de todas as Frutas, Verduras e Legumes que estão em época nos meses de Janeiro, Fevereiro

Janeiro

Frutas – abacaxi, carambola, coco verde, figo, framboesa, fruta do conde, laranja-pera, mamão, maracujá, melancia, nectarina e uva.

Verduras – alface, cebolinha, couve e salsa.

Legumes – abóbora, abobrinha, beterraba, pepino, pimentão, quiabo e tomate.

Fevereiro

Frutas – abacate, ameixa, carambola, coco verde, figo, fruta do conde, goiaba, jaca, maçã, pera, pêssego, seriguela e uva.

Verduras – escarola, hortelã e repolho.

Legumes – abóbora, gengibre, milho verde, pepino, pimentão, quiabo e tomate.

Esses alimentos normalmente são produzidos em fazendas próximas dos pontos de distribuição, o que diminui o desperdício e economiza combustível no transporte.

Aguarde as Informações dos Próximos Meses

Produtos de Época

Consumir produtos de época é ideal para quem quer ganhar em qualidade e economia. 

Veja no Link abaixo a tabela de períodos de safra antes de comprar frutas, verduras, legumes, temperos e pescados. 

http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf

      Substituir é sempre possível, sem perder os nutrientes necessários para uma alimentação balanceada. 

     Tão bom quanto isso é conhecer a origem, as qualidades nutricionais e outras informações importantes sobre os ingredientes de uma refeição, da entrada à sobremesa, de AàZ.

Naked Panetone

Ingredientes:

*1 panetone de frutas de 1 kg. (ou se preferir um  panetone sem frutas)

*1 pote de 200 grs de doce de leite pronto (boa qualidade, não açucarado)

*200 grs de nozes (triturar e deixar algumas para de decorar)

*1 pote pequeno de cerejas em calda (escorridas)

*Açúcar de confeiteiro

*Confeitos natalinos

Modo de Preparar:

Fatiar o panetone em 3 partes

Umedecer com um pouco da calda de cerejas

Rechear com uma parte do doce de leite

Colocar uma parte das nozes picadas, e das cerejas.

Repetir o processo com a segunda parte do panetone

Colocar a ultima parte do panetone, decorar com o açúcar de confeiteiro as nozes inteiras e os confeitos natalinos.

ASSISTA A RECEITA COMPLETA 

Bolo Integral de Cenoura e Passas

Ingredientes:

* 4 ovos

* 1 cenoura grande descascada e cortada em rodelas

* 1 xícara (chá) de óleo vegetal
* 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
* 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
* 1 xícara (chá) de açúcar refinado
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1/2 xícara de chá de uvas passas

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande misturar todos os ingredientes secos, incluindo as passas. No liquidificador, bater a cenoura, o óleo, os ovos e o leite. 

Misturar com a ajuda de um foie o creme de cenoura do liquidificador, aos ingredientes secos. Ate a mistura ficar homogênea. 

Dividir a massa em duas formas para bolo inglês, untadas e enfarinhadas, e salpicar canela em pó a gosto por cima. 

Levar para assar em forno pré aquecido, em temperatura média baixa, ate que o bolo esteja completamente assado. Cerca de 45 minutos.

Dica: Caso prefira, poderá assar em forminhas de Cup cake, e fazer porções individuais.