Cheesecake de Blueberry light

Apesar do nome "difícil" esta sobremesa é fácil e rápida para fazer! Os ingredientes são um pouquinho mais difíceis de encontrar, mas em bons supermercados você encontra tudo o que vai precisar para fazer. Não desista, o sabor vale a pena qualquer esforço!

Falando em nomes difíceis, alguma vez você parou para meditar sobre os nomes difíceis que existem na Bíblia, pode até ser que você queira escolher um deles para quando tiver um filho, mas se for difícil, o duro vai ser a criança explicar depois o significado e a origem do nome dela para os amiguinhos de escola rsrsrsr. Mas, em meio aos nomes complicados encontramos um que não é tão difícil, e um personagem que foi notório (biblicamente falando) seu nome era Jabez! O problema de seu nome não era ser difícil de se falar, era o significado dele: "com dores dei a luz", puxa! sua mãe deve ter sofrido um bocado para tê-lo (1Cr.4:9), com um nome assim ele estava fadado a ser um perdedor, mas Jabez fez diferença, Ele orou e confiou em Deus, numa oração simples e poderosa seu destino foi mudado! (1Cr.4:10), se você pensa que está fadado ao fracasso, seja ousado, e faça como Jabez, ore confiadamente ao Senhor, Ele escutará a tua oração, e com certeza Ele fará diferença em sua vida!

Porque Jabez invocou o Deus de Israel, dizendo: Se me abençoares muitíssimo, e meus termos ampliares, e a tua mão for comigo, e fizeres que do mal não seja afligido! E Deus lhe concedeu o que lhe tinha pedido. 1Crônicas 4:1

Vamos ao cheesecake!

Ingredientes:

1 pacote de biscoito (tipo maizena)

3 colheres (sopa) de margarina light

1 pote de nata (se preferir substitua por uma ricota light, e 1 copo de leite desnatado)

1 pote de blueberry congelado (ou se vc. encontrar pode ser o fresco)

1 xíc. (chá) de adoçante de uso culinário

1 lata de leite condensado light

1 gelatina de frutas vermelhas, ou amora light

100 ml. de água fervente

chantilly pronto para decorar

Modo de Preparo:

triture os biscoitos no liquidificador, passe para uma tigela e misture bem a farofa de biscoito com a margarina light (em temperatura ambiente), forre uma forma redonda que solte o fundo (própria para tortas), e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Leve ao fogo numa panela o adoçante com a frutinha blueberry, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macias, mas não cozinhe muito pois elas não podem se desfazer. Coe as frutinhas e reserve, e leve ao fogo a caldinha até que ela diminua um pouco e engrosse um pouquinho. Reserve para a decoração.

Dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar, despeje no liquidificador e junte a nata e o leite condensado light, bata bem até ficar cremoso. Despeje este creme numa tigela e delicadamente incorpore as frutinhas (blueberrys), despeje sobre a massa de biscoitos e leve á geladeira para gelar e firmar (aproximadamente 3 horas ou mais). Antes de servir, retire o aro da forma de fundo removível, e decore com a calda de blueberrys e com chantilly comprado pronto como na foto, na hora de servir, corte fatias triangulares e faça na lateral mais larga uma bela pitanga com chantilly.

É deliciosa e tem um pouco menos de calorias, se vc. fizer com a ricota, vai precisar primeiro bater a ricota no liquidificador com o leite desnatado até virar um creme, e depois juntar o leite condensado e a gelatina. Também fica deliciosa e um pouco menos calórica.

Bon Apetit!

Paella (a minha moda!)

Olá pessoal! depois de um tempo sem ter tempo para blogar e também para cozinhar, volto com uma receita de um prato que eu adoro, PAELLA!!!

Sempre pensei que era um prato difícil de fazer, mas... depois de tentar pela primeira vez, não parei mais, já fiz várias, e sempre dá certo, inclusive quando decido mudar um pouco os ingredientes.

As vezes o que aprece ser difícil... não é! Porisso devemos sempre tentar, e nunca desistir, ainda que na primeira tentativa não dê certo.

Deus também é assim, Ele é indesistível! E nós precisamos ser indesistiveis como Ele. Você já parou para pensar que Ele nunca desistiu de você? Que bom não é verdade!!!? ainda que parecesse dificil te conquistar, Ele nunca desistiu. Ele nunca desiste! Jesus não desistiu de nós, e foi assim, até a morte na cruz, para que hoje nós tenhamos a vida eterna através dEle. Aleluia.

E, achado na forma de homem, humilhou-se a si mesmo, sendo obediente até à morte, e morte de cruz. Filipenses 2:8

Vamos á receita:

Ingredientes (p/6 á 8 pessoas)

• 1 cebola grande cortada em "Juliana"
• 3 dentes de alho grande amassados
• 2 tomates em cubos sem pele e sem sementes
• 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão vermelhos cortados em fatias finas
• 1 sache de tempero para paella com açafrão
• água fervente
• mix de pimentas do reino (branca, preta e rosa) moídas na hora á gosto e sal á gosto
• 01 pacote de ervilhas frescas congeladas
• 1 peito de frango sem pele em cubos
• 1 kg. de camarões médios sem pele e sem sementes
• 300 grs. de lulas em rodelas
• 1 pacote de frutos do mar para paella (vende congelado nos mercados)
• 08 camarões grandes (ou a mesma quantidade de lagostins)
• se gostar: alguns mexilhões para decorar
• Arroz (tipo bomba), 2 medidas.

Modo de Preparo:

Coloque uma caneca grande com água filtrada para ferver, e numa paellera (frigideira grande e de fundo reto. com laterais altas), coloque azeite no centro, e refogue a cebola e o alho, após, coloque-os na lateral, e vá refogando, os pimentões, tomates, sempre colocando-os nas bordas a paellera, após comece a refogar as carnes, vá colocando azeite, assim que terminar de refogar cada item, comece refogando o frango, depois as lulas, depois os camarões, e por último o pacote de frutos do mar para paella. Acrescente o sache de tempero para paella com açafrão, sal e pimenta do reino á gosto, e misture muito bem todos os ingredientes, despeje por cima as ervilhas e o arroz, com o fogo médio, vá acrescentando a água fervente e deixe cozinhar até que o arroz fique macio. Apague o fogo e coloque os camarões e mexilhões cozidos no vapor previamente por cima para decorar, envolva a paellera em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos, retire o papel alumínio e sirva em seguida. (se gostar salpique salsinha e cebolinha bem picadinha por cima antes de servir, da um sabor fresco a sua preparação!)

Variações: Se você não gostar de frutos do mar, substitua por uma mistura de frango, linguiça e camarão, ou apenas frango, se você gostar além dos pedaços de peito de frango, pode colocar coxinhas da asa do frango também. Ou crie a sua própria paella! E não se esqueça de me enviar a foto e a receita para que eu possa também testar a degustar a sua criação! Bon Apetit.

Risoto de Alho Poró

Amo risotos! E este aqui é um dos meus preferidos, pois combina com tudo. E você pode usá-lo como base, e ainda incrementá-lo com alguns ingredientes especiais (veja as dicas logo abaixo da receita). Servi este risoto junto com o "carneiro com cebolas carameladas", mas você pode servi-lo com apenas uma saladinha de entrada, ou com um file mignon grelhado, ou sozinho, pois ele vale por uma refeição, e é facinho de fazer!

Hoje, foi um dia "dolorido" para mim rsrsrs... estive com muita dor de cabeça, e fui parar no pronto-socorro, a melhor parte do dia foi voltar pra casa, e comer uma sopinha que a minha mãe havia feito (estava congelada no freezer), a sopa tinha gosto de "amor e aconchego", é tudo o que precisamos depois de uma tarde num pronto socorro :)

E além da sopinha, tinha várias mensagens no meu FB e no Twitter de pessoas queridas que estavam orando por minha recuperação! Como é bom sentir este carinho, cuidado e amor dos irmãos! Ao meu ver, preparar uma comida com carinho para os seus "queridos" é uma grande demonstração de amor e cuidado. E com certeza o risoto ai da foto é uma ótima opção!

E olha só que versículo lindo na palavra de Deus, fala sobre o alimento, e sobre a cura de Deus, e de como Ele nos abençoa!

E servireis ao SENHOR vosso Deus, e ele abençoará o vosso pão e a vossa água; e eu tirarei do meio de vós as enfermidades. Êxodo 23:25

Ingredientes (para 6 pessoas)

1. 2 medidas de arroz arbóreo (ou outro tipo de arroz próprio para risotos)
2. 02 colheres de (sopa) manteiga (ou margarina se preferir)
3. 02 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
4. 1 cebola média bem picadinha
5. 6 dentes de alho espremidos
6. 2 talos de alho poró limpos e fatiados (fatias fininhas)
7. 1 caixinha de creme de leite, ou 1 potinho de queijo cotagge (é uma opção mais light! e é a que tenho usado no momento)
8. 100 grs. de queijo parmesão ralado, ou a mesma quantidade de queijo pecorino (este é mais caro, mas tem um sabor bem acentuado e dá um toque especial ao risoto)
9. 1 taça de vinho branco seco, caso não goste, não precisa usar!
10. uma chaleira com água filtrada e quente e sal á gosto

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela, e acrescene nela o azeite, e a manteiga, deixe derreter e em seguida refogue a cebola, o alho e o alho poró, espere murchar um pouco e em seguida acrescente o arroz arbóreo, deixe fritar um pouco, jogue o vinho branco e espere evaporar um pouco mexendo sempre, em seguida vá acrescentando a água aquecida até cobrir o arroz, e deixe ir cozinhando, salgue á gosto, e vá acrescentando água até que os grãos fiquem cozidos e macios, não deixe a água secar! A textura do risoto é sempre "cremosa e empapada", depois de cozido, acrescente o queijo ralado, mexa bem, e em seguida o creme de leite (ou o queijo cotage), mexa bem até que fique bem incorporado ao risoto e sirva em seguida!

Dicas:

• Risoto é um prato que deve ser feito e consumido na hora, porque depois de feito, ao passar um tempo, ele pode perder a textura cremosa, e então o seu prato ficará comprometido. Deixe sempre pra fazer por ultimo e bem pertinho a hora de servir.
• Você pode "incrementar" este risoto, acrescentando na hora do cozimento alguns camarões, ou um pouco de bacalhau dessalgado e desfiado (cuidado com o sal!)
• Outra variação bem gostosa é acrescentar depois de pronto, duas xícaras de rúcula bem picadinha, e 100 grs. de tomate seco (picado).
• Use sua imaginação, e agregue ingredientes que você gosta, e crie seu próprio risoto! E por favor, compartilhe comigo a sua nova receita, ficarei muito feliz!

Salada de arroz 7 grãos com filé de Saint Peter grelhado

Meu maridão está em tempos de "reeducação alimentar", então preciso ajudá-lo com comidinhas gostosas, mas leves e saudáveis, e a combinação ficou perfeita! Em outros tempos ele "jamais" iria gostar deste tipo de salada, mas agora - que ele colocou os preconceitos para correr - ele: a-d-o-r-o-u!!!! E eu fiquei muito feliz! Bom, se você também for preconceituoso com comidinhas integrais, prove esta delicia, e deixe os seus preconceitos no lixo. Aliás, nos tempos em que vivemos, a única coisa que deve ir pro lixo bem rapidinho é o preconceito! Temos que nos abrir para as coisas novas. Deus tem sempre algo novo pra nós! Conheço pessoas que sofrem diariamente pelo simples fato de terem preconceitos com o evangelho, estas pessoas não entram em uma Igreja por puro preconceito, acham que todo ministro do evangelho é "ladrão" por puro preconceito, e pensam que Igreja é lugar de gente burra, mal vestida, fedida, paupérrima, sem cultura... e tudo isto é puro preconceito. Enquanto estas pessoas se enchem de preconceitos, os que eles chamam de: ladrões, burros, fedidos e pobres, na verdade são pessoas abençoadas, felizes, que vivem em paz, curados, restaurados, ricos da presença e da bondade de Deus, lavados pelo sangue de Jesus, e purificados por seu sacrifício na cruz! Desarme-se hoje!!! Jogue o preconceito no lixo e medite no que a Bíblia diz em João 3:16 á 21: Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu o seu Filho unigênito, para que todo aquele que nele crê não pereça, mas tenha a vida eterna. Porque Deus enviou o seu Filho ao mundo, não para que condenasse o mundo, mas para que o mundo fosse salvo por ele. Quem crê nele não é condenado; mas quem não crê já está condenado, porquanto não crê no nome do unigênito Filho de Deus. E a condenação é esta: Que a luz veio ao mundo, e os homens amaram mais as trevas do que a luz, porque as suas obras eram más. Porque todo aquele que faz o mal odeia a luz, e não vem para a luz, para que as suas obras não sejam reprovadas. Mas quem pratica a verdade vem para a luz, a fim de que as suas obras sejam manifestas, porque são feitas em Deus.

E agora vamos a receita! sem preconceitos ok? :)

Salada 7 grãos:

1. 1 xícara (chá) de arroz integral "7 grãos" cozido em água com sal e escorrido, e frio
2. 1 pacote de 150 grs. de mussarela de bufala cortado em fatias
3. 02 tomates picados (sem pele e sem sementes)
4. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
5. 1/2 xícara (chá) de uvas passas (deixar de molho em água morna para amaciarem)
6. 01 maço de mini rúcula (lavado e picado grosseiramente com as mãos)
7. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas (você pode substituir as nozes por pistache, fica igualmente delicioso)
8. cebola, salsinha picadinha, sal e azeite á gosto, e suco de 1 laranja espremida - para temperar.
9. 04 filés de Saint peter temperados com limão, alho espremido e sal

Preparo:

Numa tigela misture o arroz integral de 7 grãos (já cozido, escorrido e frio), com a mussarela, os tomates, azeitonas, uvas passas, nozes, a rúcula, e os temperos, misture bem incorporando todos os ingredientes, reserve.

Numa frigideira própria para grelhar, unte-a com um pouco de azeite, e vá grelhando os filés de Saint peter em fogo baixo em ambos os lados até ficarem bem douradinhos.

Sirva um filé, com uma porção generosa da salada.

Rende 4 porções bem servidas!

Arroz doce com toque cítrico

Alguns prazeres são tão simples e baratos que muitas vezes acabamos por nos "esquecer" deles. Fazia muito tempo que eu não fazia um arroz doce, mas nestes dias "juninos" me deu uma vontade louca de comer um bem quentinho e cheirando a canela! E o melhor de tudo é que foi super simples de fazer, e mais simples ainda de devora-lo. Bom, pensando nisto... comecei a me lembrar da simplicidade que é o evangelho, e de como os Cristãos fazem questão de complicá-lo. Tenho visto muitos cristãos agirem de acordo com "o que melhor convém" no momento. Outros andando por "aparência", iludindo-se com o que "parece ser bom", mas... como já dizem por ai há muito tempo: As aparências enganam! Nem sempre o belo, o de marca, o que parece ser rico, é o bom. Há muitas riquezas nos simples e humildes de coração, pois eles são como o Mestre - Jesus! Um dia fui numa "doceria", um lugarzinho que eu amoooo ir, sempre que vou lá como o mesmo doce, camafeu de nozes! Hummm, mas neste dia eu escolhi um diferente, o doce era "muito bonito", mas quando comi o gosto era horrível, seco, gorduroso, enfim... Me enganei por sua bela aparência! E acabei pedindo um camafeu de nozes, pois não podia sair de lá sem devorar um bem delicioso!

A mensagem que quero deixar pra você hoje juntamente com esta receitinha, é que você não deve desprezar as coisas simples da vida, e nem tampouco a simplicidade do evangelho, viva cada dia com o desejo de cumprir o chamado de Deus para tua vida, ainda que seja um pequeno gesto como dizer: Deus te abençoe! para a caixa do supermercado, pode ser que este gesto tão singelo, mas mui poderoso mude a vida dela!

Bom, o arroz doce da foto estava muito bom (modéstia bem a parte!), e matei a minha vontade de comer esta delicia simplinha de tudo! :)

Vamos á receita:

Ingredientes (para 10 porções):

• 1 1/2 medida de arroz
• 1 lt. de água
• cravo e canela em pau á gosto
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 lata de leite condensado (pode ser o light também)
• 1 caixinha de creme de leite (se preferir pode substituir pelo de soja)
• raspas da casca de 1 laranja
• canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela, coloque o arroz, a água, o cravo e a canela, e deixe cozinhar bem em fogo baixo até o arroz ficar bem macio (á água vai quase secar). Em seguida, acrescente o leite de coco e o leite condensado, as raspas da laranja e deixe apurar um pouco, acrescente o creme de leite, incorpore bem e apague o fogo. Transfira para um bonito refratário, e salpique canela em pó á gosto. E bon apetit!

Obs.: Apesar de não levar açúcar o doce fica por conta do leite condensado, ele fica bem caudulento, mas depois de esfriar um pouco ele engrossa, porisso não deixe engrossar muito o caldo. Pode ser servido quente ou frio, eu gosto quentinho, mas meu maridão adora comer bem geladinho!